La glace comme ressource : exploitation des glaciers et des glacières

Panorama de l’exploitation de la glace et de la neige dans les Alpes et autour de la Méditerranée. Comment boire frais, comment déguster des sorbets, comment conserver la fraîcheur des poissons quand les réfrigérateurs n’existaient pas ?

Conférence de Christophe Gauchon, Université de Savoie, laboratoire EDYTEM

Samedi 11 oct. à 15h15
Maison des Parcs et de la montagne
Pour tous à partir de 12 ans.

Christophe Gauchon
Christophe Gauchon